Otkrivanje Balkana kroz sir
Međunarodni događaj Cheese, posvećen mleku u “svim njegovim oblicima i stanjima”, biće održan deveti put u gradiću Bra u Italiji od 20. do 23. septembra, a okupiće predstavnike sedam balkanskih zemalja - Albanije, Bosne i Hercegovine, Bugarske, Hrvatske, Makedonije, Rumunije, Srbije i Turske.
Reč je o zemljama uključenim u projekat ESSEDRA, koji je pokrenut krajem 2012. godine, u cilju podrške procesu evrointegracija i unapređenja vidljivosti organizacijama civilnog društva na Balkanu i Turskoj koje rade u oblasti poljoprivrede, ruralnog razvoja i kvalitete hrane, a samim tim i na unapređenju zaštite životne sredine, očuvanju biodiverziteta i održivom razvoju lokalnih zajednica.
Podrška se pruža kako bi se pronašli i valorizovali lokalni tradicionaln proizvodi i promovisale evropske mere u korist malih proizvođača hrane.
Cheese bijenalno organizuju Slow Food i grad Bra, u saradnji s italijanskim Ministarstvom poljoprivrede.
Taj događaj stvorio je međunarodnu mrežu proizvođača sira koji se svake dve godine okupljaju u gradu Bra kako bi predstavili svoje proizvode, susreli ko-proizvođače (Slow Food definicija potrošača) i diskutovali o novim izazovima trgovine, postojećim zakonima i pravilima, kao i o tržišnim perspektivama.
Ove godine biće održana i konferencija o lokalnim sirevima iz regiona, kao autentičnom izrazu ruralnog društva. Diskusija će biti okončana degustacijom sireva iz osam zemalja projekta ESSEDRA.
Deveti Cheese obuhvata i niz radionica čiji će učesnici imati priliku da saznaju više o istoriji i tradiciji lokalnih zajednica: od balkanskih do švajcarskih stočara, od kenijskih Pokota do kavkaskih nomada.
(SEEcult.org)
